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Cocktails
Pièces cocktails
Mariages
Plateaux repas
Plats familiaux
Fêtes de fin d'année
Brunch & buffet
Petit déj' & pause sucrée
Cocktails
Nos menus cocktails, prêts pour vos événements.
Consultable en format PDF!Cocktail
Pièces salées :
- Assortiment de 2 fromages affinés
- Trio de charcuterie régionale
- Crudités et fromage blanc citronné
- Pain nordique au fromage frais et bœuf séché
- Wrap poulet coco et curry
- Brochette de crevettes marinées et ananas frais
- Carré bleu d’Auvergne, poire et noix
- Falafel aux carottes
- Navette à la crème d’aneth et saumon fumé
- Mini bao garni de fricassée de poulet indien
- Briochine au crabe et à l’aneth
- Brochette de gambas et agrumes
- Panna cotta potimarron aux éclats de noisettes
- Crackers « maison » et pain de notre artisan boulanger
Pièces sucrées :
- Brochette de fruits frais
- Entremet croustillant au chocolat noir
- Panna cotta du Chef
Cocktail Veggie
Pièces salées :
- Assortiment de 2 fromages affinés
- Crudités et fromage blanc citronné
- Crémeux aux petits pois mentholé, mousse de chèvre
- Falafel aux carottes
- Carré bleu d’Auvergne, poire et noix
- Mini flan de courgette au cumin
- Panna cotta de potimarron aux éclats de noisettes
- Brochette légumes rôtis
- Crackers « maison »
- Pain bio et local de notre artisan boulanger
Pièces sucrées :
- Brochette de fruits frais
- Macaron saveur du moment
- Financier amandes griottes
Cocktail Signature Coïncidence
Pièces salées :
- Cannelé de mousse de chèvre frais au thym, confiture de cerise noire, pain tomaté
- Mousse de pleurotes et ses escargots en persillade, pickles d’oignons rouges
- Navette de jambon truffé
- Pain nordique saumon fumé et crème d’aneth
- Roulé d’omelette aux herbes, chèvre frais, œufs de saumon
- Wrap de poulet coco et curry
- Toast grillé, ballotine de boudin noir et pomme rôtie
- Foccacia, concassé de tomates et chiffonnade de jambon cru
- Mini Burger poulet froid
Pièces sucrées :
- Entremet croustillant chocolat noir
- Chou croustillant façon Paris-Brest
- Mini moelleux marron
- Macaron saveur du moment
Hors vaisselle / service — Nous consulter pour adaptations éventuelles.
Pièces cocktails
Nos pièces cocktail, à la carte.
Consultable en format PDF!Collection Prestige
- Navette jambon truffé
- Pain nordique saumon fumé, crème d’aneth
- Sucette de foie gras mi-cuit pané aux noisettes
- Blinis sarrasin, houmous et truite
- Tataki de bœuf mariné au soja, sésame
- Carré pain d’épices, mousse de canard et magret fumé
- Crémeux de bisque de homard, tartare de gambas et chantilly acidulée
- Cannelé de mousse de chèvre au thym, confiture cerise noire, pain tomaté
- Mousse de pleurotes et escargots en persillade, pickles d’oignons rouges
Collection Sélection
- Fondue de poireaux et chèvre
- Crème de courgette à la feta
- Crevettes au curry
- Crème de butternut
- Caviar d’aubergine et crème burrata
- Panna cotta de légumes
- Mousseline de marrons à la dinde
- Crème de cèpes
- Fraîcheur crevettes-avocat
- Crémeux châtaigne, éclats de marrons
- Wrap jambon blanc
- Wrap jambon cru, parmesan et tomates séchées
- Wrap saumon fumé maison
- Club sandwich thon
- Briochine crabe et aneth
- Brochette tomates-mozzarella-basilic
- Brochette de gambas et agrumes
- Navette jambon truffé
- Pain nordique fromage frais et bœuf séché
- Mini bao au poulet indien
- Toast boudin noir et pomme rôtie
- Verrine crémeux petit pois, huile d’olive et chèvre
- Brochette crevettes marinées et ananas frais
- Wrap fromage frais, poivron rouge, guacamole et oignons frits
- Carré bleu d’Auvergne, poire et noix
Pièces chaudes
- Pommes de terre grenailles farcies
- Mini burger poulet
- Brochette de crevettes panées
- Ballotine de volaille aux champignons
- Gougères fromage et tomate séchée
Animations culinaires salées
- Mini burger
- Hot-dog
- Brasucade de moules
- Jambon à l’os
- Tartinables (houmous, tomatade, tapenade, rillettes de thon, cèpes…)
- Foie gras poêlé ou en terrine
- Saumon fumé & gaufre crème citronnée
- Plancha (crevettes, Saint-Jacques, sèches)
- Tartares (saumon, thon)
- Brochettes de viande marinée
- Huîtres
Pièces sucrées
- Entremet croustillant chocolat noir
- Macaron du moment
- Tiramisu du moment
- Chou croustillant façon Paris-Brest
- Brochette de fruits frais
- Panna cotta du Chef
- Mini cannelé bordelais
- Mini moelleux marron
- Mini tarte praline
- Mini moelleux chocolat
- Mousse au chocolat
- Mini tatin
- Financier amandes griottes
Animations sucrées
- Crêpes
- Gaufres
- Fontaine de chocolat
- Bar à bonbons
Hors vaisselle / service — Nous consulter pour toute adaptation.
Mariages
Carte Mariage : un menu sur-mesure pour un jour inoubliable.
Consultable au format PDF !- Foie gras de canard, condiments selon la saison
- Gravlax de saumon à la betterave, blinis maison, crème citronnée
- Tataki de thon, julienne de légumes marinés au soja
- Foie gras poêlé, poire rôtie panée aux noisettes
- Suprême de volaille, sauce vin jaune, gratin dauphinois
- Filet de bar, polenta aux olives, vierge de légumes
- Filet de bœuf, pomme Anna, carottes fanes glacées, jus de veau
- Magret de canard, tatin de patate douce, jus de veau rôti
- Pavé de saumon, vierge de légumes, purée de pommes de terre à l’huile d’olive, légumes de saison
- Dos de cabillaud snacké à la plancha, risotto d’épeautre au grana râpé, crème iodée
- Quasi de veau aux morilles, crique de pommes de terre, oignons confits
- Buffet de pièces cocktails sucrées
- Entremet des mariés
- Wedding cake
- Pièce montée
- Selon vos envies
Hors vaisselle / service — Carte valable du 1er octobre 2025 au 31 mars 2026.
Plateaux repas
Nos plateaux repas – des plats de saison cuisinés avec passion.
Consultable au format PDF !- Salade lyonnaise de lentilles ou Terrine de poisson sauce cocktail
- Escalope de volaille, poêlée de légumes de saison ou Colin en aïoli, légumes de saison, sauce béarnaise
- Brie au lait cru
- Crumble pomme & poire
- Avocat aux crevettes ou Salade d’endive, noix et jambon cru
- Mille feuilles de courgettes et saumon ou Blanquette de veau à l’ancienne et riz
- Fromage du berger
- 3 mignardises
- Pâté en croûte Richelieu ou Saumon fumé en carpaccio
- Darne de saumon rôtie, tagliatelles ou Rôti de bœuf sauce béarnaise et son écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive
- Fromage du berger
- Entremet aux chocolats
- Quinoa aux 7 légumes ou Salade aux 2 pommes et fines herbes
- Crumble provençal et mini flan de légumes de saison
- Salade de fruits de saison
Des créations renouvelées chaque mois selon les produits de saison — Hors vaisselle / service. Nous consulter pour toute adaptation.
Plats familiaux
Nos plats familiaux Automne-Hiver 2025-2026 — des plats de saison à partager.
Consultable au format PDF !- Couscous — Viandes et légumes A domicile : un cuisinier
- Agneau rôti “méchoui” — Par tranche de 30 personnes, avec des légumes, pain compris, + 1 cuisinier
- Porcelet rôti — Par tranche de 30 personnes, avec des légumes, pain compris, + 1 cuisinier
- Paëlla — Préparée à domicile avec un cuisinier
- Fondue savoyarde avec Arbres à fondue © — Matériel, fondue, charcuterie et pain inclus
- Raclette traditionnelle complète
Carte valable du 1er octobre 2025 au 31 mars 2026 — Hors vaisselle / service. Nous consulter pour toute adaptation.
Fêtes de fin d'année
Fêtes de fin d’année : des créations festives et raffinées.
Consultable au format PDF !- Demi-queue de langouste mayonnaise (selon arrivage)
- Plateau de foie gras maison (300 g)
- Plateau de saumon fumé, fumé par nos soins (100 g/pers)
- 3 pièces apéritives au choix :
- Crémeux de panais aux agrumes
- Panna Cotta à la bisque de homard, chantilly au yuzu
- Ballotine de saumon fumé, crème de chèvre et œufs de saumon
- Pain d’épice grillé, mousse de canard et gelée de figues
- Navette briochée au jambon blanc truffé
- Médaillon de lotte avec Risotto d’épeautre au parmesan et poêlée de légumes anciens, sauce homardine
- Ballotine de chapon avec Gratin dauphinois, sauce morilles
- Filet de bœuf avec Pommes Anna à la truffe, jus de veau
- Assiette 3 fromages
- Brie à la truffe
- Saint Marcellin
- Brillat Savarin à la truffe
- Supplément assiette 2 fromages : Brillat Savarin à la truffe & Saint Marcellin
- Bûche au chocolat (6 personnes)
- Bûche aux fruits (6 personnes)
- Clémentines
- Papillotes
- Navette briochée au jambon blanc truffé
- Wrap poulet coco et curry
- Mini burger au poulet
- Pain nordique à la rillette de thon
- Mini bao à la truite fumée
- Focaccia au concassé de tomates et jambon cru
- Carré bleu d’Auvergne, poire et noix
- Pain d’épice grillé, mousse de canard et gelée de figues
- Panna Cotta de potimarron aux éclats de noisettes
- Roulé d’omelette aux herbes et mousse de fromage
- Crémeux de panais aux agrumes
- Panna Cotta à la bisque de homard, chantilly au yuzu
- Grenaille farcie à la crème d’aneth et truite fumée
- Mini bagel avocat, crevette et mangue épicée
- Brochette de thon mariné au sésame et courge butternut rôtie
- Ballotine de saumon fumé, crème de chèvre et œufs de saumon
- Aumônière de chair de crabe marinée au curry
- Navette briochée au jambon blanc truffé
- Pain d’épice grillé, mousse de canard et gelée de figues
- Panna Cotta au potimarron, tartare de canard fumé et huile de noisette
- Brownie
- Cookie
- Mini crêpes Nutella
- Buchette
- Clémentines
- Papillotes
- 1 brique de jus de pomme
Carte valable du 1er octobre 2025 au 31 mars 2026 — Hors vaisselle / service. Nous consulter pour toute adaptation.
Brunch & buffet
Nos formules — brunch, buffet froid & buffet chaud.
Consultable en format PDF !- Gaufres
- Mini viennoiseries (croissants, pains au chocolat, pains aux raisins)
- Pancakes
- Fromage blanc
- Corbeille de fruits frais de saison
- Pain
- Charcuterie / Fromage
- Œufs, bacon, beans
- Wrap jambon blanc
- Bagel Cream Cheese à la truite fumée
- Assortiment de tartinades
- Café, thé et chocolat en thermos
- Jus de fruits locaux
- Eau naturelle plate
- Mini club-sandwichs au coleslaw et jambon cru
- Mini wraps (jambon, saumon ou thon)
- Assortiment de charcuterie du terroir
- Plateau nordique (saumon fumé)
- Duo de viandes froides (rôti de porc, filet de poulet)
- Possibilité de viandes chaudes au jus
- 3 salades composées au choix :
- Lentilles aux échalotes et lardons
- Boulghour aux fruits secs et légumes de saison
- Riz au thon, maïs, œuf et tomates confites
- Pâtes au saumon et à la crème d’aneth
- Carottes râpées et herbes fraîches
- Endives au jambon blanc, noix et fourme d’Ambert
- Assortiment de fromages du terroir
- 2 desserts au choix :
- Tarte fine aux pommes
- Moelleux au chocolat
- Tarte citron
- Tarte aux pralines
- Brownie
- Salade de fruits
- Quiches & pizzas
- Animations mini hot-dogs et mini burgers
- Mini quenelles homardine en Chaffing-Dish
- Gratin de ravioles du Dauphiné en Chaffing-Dish
- Boîtes chaudes
- Plateau de fromages secs et fromages blancs faisselle
- 1 dessert au choix :
- Tarte fine aux pommes
- Moelleux au chocolat
- Tarte citron
- Tarte aux pralines
- Brownie
- Salade de fruits
Carte valable du 1er octobre 2025 au 31 mars 2026 — Hors service et livraison/récupération.
Petit déj' & pause sucrée
Petits-déjeuners & Pause sucrée
Consultable en format PDF !- Café / thé thermos
- Jus de fruits
- Eau naturelle plate
- 2 mini viennoiseries (croissants, pains au chocolat ou pains aux raisins)
- Gâteaux secs
- Gaufres, crêpes ou pancakes (au choix)
- Salade de fruits
- Jus de fruits, sodas (1 bouteille pour 5 personnes)
- Eau naturelle plate
- Madeleines
- Cookies
- Brownies
- Brochette de fruits frais
*Vaisselle jetable comprise, hors service et livraison/récupération
Carte valable du 1er octobre 2025 au 31 mars 2026
