Cocktails
Pièces cocktails
Mariages
Plateaux repas
Plats familiaux
Fêtes de fin d'année
Cocktails
Nos cocktails — entre convivialité, fraîcheur et raffinement.
Téléchargeable en format PDF !- Assortiment de 2 fromages affinés
- Trio de charcuterie régionale
- Crudités et fromage blanc citronné
- Pain nordique au fromage frais et bœuf séché
- Wrap poulet coco et curry
- Brochette de crevettes marinées et ananas frais
- Carré bleu d’Auvergne, poire et noix
- Falafel aux carottes
- Navette à la crème d’aneth et saumon fumé
- Mini bao garni de fricassée de poulet indien
- Briochine au crabe et à l’aneth
- Brochette de gambas et agrumes
- Panna cotta potimarron aux éclats de noisettes
- Crackers “maison” et pain de notre artisan boulanger
- Brochette de fruits frais
- Entremet croustillant au chocolat noir
- Panna cotta du Chef
- Assortiment de 2 fromages affinés
- Crudités et fromage blanc citronné
- Crémeux aux petits pois mentholé, mousse de chèvre
- Falafel aux carottes
- Carré bleu d’Auvergne, poire et noix
- Mini flan de courgette au cumin
- Panna cotta de potimarron aux éclats de noisettes
- Brochette de légumes rôtis
- Crackers “maison” et pain bio de notre artisan boulanger
- Brochette de fruits frais
- Macaron saveur du moment
- Financier amandes griottes
- Cannelé de mousse de chèvre frais au thym, confiture de cerise noire, pain tomaté
- Mousse de pleurotes et escargots en persillade, pickles d’oignons rouges
- Navette de jambon truffé
- Pain nordique saumon fumé et crème d’aneth
- Roulé d’omelette aux herbes, chèvre frais et œufs de saumon
- Wrap poulet coco et curry
- Toast grillé, ballotine de boudin noir et pomme rôtie
- Focaccia au concassé de tomates et jambon cru
- Mini burger poulet froid (poulet pané, sauce béarnaise, mozzarella, tomate confite)
- Entremet croustillant chocolat noir
- Chou croustillant façon Paris-Brest
- Mini moelleux marron
- Macaron saveur du moment
Carte valable du 1er octobre 2025 au 31 mars 2026 — Hors vaisselle & service. Nous consulter pour toute adaptation.
Pièces cocktails
Nos pièces cocktail, à la carte.
Téléchargeable en format PDF!Collection Prestige
- Navette jambon truffé
- Pain nordique saumon fumé, crème d’aneth
- Sucette de foie gras mi-cuit pané aux noisettes
- Blinis sarrasin, houmous et truite
- Tataki de bœuf mariné au soja, sésame
- Carré pain d’épices, mousse de canard et magret fumé
- Crémeux de bisque de homard, tartare de gambas et chantilly acidulée
- Cannelé de mousse de chèvre au thym, confiture cerise noire, pain tomaté
- Mousse de pleurotes et escargots en persillade, pickles d’oignons rouges
Collection Sélection
- Fondue de poireaux et chèvre
- Crème de courgette à la feta
- Crevettes au curry
- Crème de butternut
- Caviar d’aubergine et crème burrata
- Panna cotta de légumes
- Mousseline de marrons à la dinde
- Crème de cèpes
- Fraîcheur crevettes-avocat
- Crémeux châtaigne, éclats de marrons
- Wrap jambon blanc
- Wrap jambon cru, parmesan et tomates séchées
- Wrap saumon fumé maison
- Club sandwich thon
- Briochine crabe et aneth
- Brochette tomates-mozzarella-basilic
- Brochette de gambas et agrumes
- Navette jambon truffé
- Pain nordique fromage frais et bœuf séché
- Mini bao au poulet indien
- Toast boudin noir et pomme rôtie
- Verrine crémeux petit pois, huile d’olive et chèvre
- Brochette crevettes marinées et ananas frais
- Wrap fromage frais, poivron rouge, guacamole et oignons frits
- Carré bleu d’Auvergne, poire et noix
Pièces chaudes
- Pommes de terre grenailles farcies
- Mini burger poulet
- Brochette de crevettes panées
- Ballotine de volaille aux champignons
- Gougères fromage et tomate séchée
Animations culinaires salées
- Mini burger
- Hot-dog
- Brasucade de moules
- Jambon à l’os
- Tartinables (houmous, tomatade, tapenade, rillettes de thon, cèpes…)
- Foie gras poêlé ou en terrine
- Saumon fumé & gaufre crème citronnée
- Plancha (crevettes, Saint-Jacques, sèches)
- Tartares (saumon, thon)
- Brochettes de viande marinée
- Huîtres
Pièces sucrées
- Entremet croustillant chocolat noir
- Macaron du moment
- Tiramisu du moment
- Chou croustillant façon Paris-Brest
- Brochette de fruits frais
- Panna cotta du Chef
- Mini cannelé bordelais
- Mini moelleux marron
- Mini tarte praline
- Mini moelleux chocolat
- Mousse au chocolat
- Mini tatin
- Financier amandes griottes
Animations sucrées
- Crêpes
- Gaufres
- Fontaine de chocolat
- Bar à bonbons
Hors vaisselle / service — Nous consulter pour toute adaptation.
Mariages
Carte Mariage : un menu sur-mesure pour un jour inoubliable.
Téléchargeable au format PDF !- Foie gras de canard, condiments selon la saison
- Gravlax de saumon à la betterave, blinis maison, crème citronnée
- Tataki de thon, julienne de légumes marinés au soja
- Foie gras poêlé, poire rôtie panée aux noisettes
- Suprême de volaille, sauce vin jaune, gratin dauphinois
- Filet de bar, polenta aux olives, vierge de légumes
- Filet de bœuf, pomme Anna, carottes fanes glacées, jus de veau
- Magret de canard, tatin de patate douce, jus de veau rôti
- Pavé de saumon, vierge de légumes, purée de pommes de terre à l’huile d’olive, légumes de saison
- Dos de cabillaud snacké à la plancha, risotto d’épeautre au grana râpé, crème iodée
- Quasi de veau aux morilles, crique de pommes de terre, oignons confits
- Buffet de pièces cocktails sucrées
- Entremet des mariés
- Wedding cake
- Pièce montée
- Selon vos envies
Hors vaisselle / service — Carte valable du 1er octobre 2025 au 31 mars 2026.
Plateaux repas
Nos plateaux repas – des plats de saison cuisinés avec passion.
Téléchargeable au format PDF !- Salade lyonnaise de lentilles ou Terrine de poisson sauce cocktail
- Escalope de volaille, poêlée de légumes de saison ou Colin en aïoli, légumes de saison, sauce béarnaise
- Brie au lait cru
- Crumble pomme & poire
- Avocat aux crevettes ou Salade d’endive, noix et jambon cru
- Mille feuilles de courgettes et saumon ou Blanquette de veau à l’ancienne et riz
- Fromage du berger
- 3 mignardises
- Pâté en croûte Richelieu ou Saumon fumé en carpaccio
- Darne de saumon rôtie, tagliatelles ou Rôti de bœuf sauce béarnaise et son écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive
- Fromage du berger
- Entremet aux chocolats
- Quinoa aux 7 légumes ou Salade aux 2 pommes et fines herbes
- Crumble provençal et mini flan de légumes de saison
- Salade de fruits de saison
Des créations renouvelées chaque mois selon les produits de saison — Hors vaisselle / service. Nous consulter pour toute adaptation.
Plats familiaux
Nos plats familiaux Automne-Hiver 2025-2026 — des plats de saison à partager.
Téléchargeable au format PDF !- Couscous — Viandes et légumes A domicile : un cuisinier
- Agneau rôti “méchoui” — Par tranche de 30 personnes, avec des légumes, pain compris, + 1 cuisinier
- Porcelet rôti — Par tranche de 30 personnes, avec des légumes, pain compris, + 1 cuisinier
- Paëlla — Préparée à domicile avec un cuisinier
- Fondue savoyarde avec Arbres à fondue © — Matériel, fondue, charcuterie et pain inclus
- Raclette traditionnelle complète
Carte valable du 1er octobre 2025 au 31 mars 2026 — Hors vaisselle / service. Nous consulter pour toute adaptation.
Fêtes de fin d'année
Fêtes de fin d’année : des créations festives et raffinées.
Téléchargeable au format PDF !- Demi-queue de langouste mayonnaise (selon arrivage)
- Plateau de foie gras maison (300 g)
- Plateau de saumon fumé, fumé par nos soins (100 g/pers)
- 3 pièces apéritives au choix :
- Crémeux de panais aux agrumes
- Panna Cotta à la bisque de homard, chantilly au yuzu
- Ballotine de saumon fumé, crème de chèvre et œufs de saumon
- Pain d’épice grillé, mousse de canard et gelée de figues
- Navette briochée au jambon blanc truffé
- Risotto d’épeautre au parmesan et poêlée de légumes anciens, sauce homardine
- Gratin dauphinois, sauce morilles
- Pommes Anna à la truffe, jus de veau
- Médaillon de lotte
- Ballotine de chapon
- Filet de bœuf
- Assiette 3 fromages
- Brie à la truffe
- Saint Marcellin
- Brillat Savarin à la truffe
- Supplément assiette 2 fromages : Brillat Savarin à la truffe & Saint Marcellin
- Bûche au chocolat (6 personnes)
- Bûche aux fruits (6 personnes)
- Clémentines
- Papillotes
- Navette briochée au jambon blanc truffé
- Wrap poulet coco et curry
- Mini burger au poulet
- Pain nordique à la rillette de thon
- Mini bao à la truite fumée
- Focaccia au concassé de tomates et jambon cru
- Carré bleu d’Auvergne, poire et noix
- Pain d’épice grillé, mousse de canard et gelée de figues
- Panna Cotta de potimarron aux éclats de noisettes
- Roulé d’omelette aux herbes et mousse de fromage
- Crémeux de panais aux agrumes
- Panna Cotta à la bisque de homard, chantilly au yuzu
- Grenaille farcie à la crème d’aneth et truite fumée
- Mini bagel avocat, crevette et mangue épicée
- Brochette de thon mariné au sésame et courge butternut rôtie
- Ballotine de saumon fumé, crème de chèvre et œufs de saumon
- Aumônière de chair de crabe marinée au curry
- Navette briochée au jambon blanc truffé
- Pain d’épice grillé, mousse de canard et gelée de figues
- Panna Cotta au potimarron, tartare de canard fumé et huile de noisette
- Brownie
- Cookie
- Mini crêpes Nutella
- Buchette
- Clémentines
- Papillotes
- 1 brique de jus de pomme
Carte valable du 1er octobre 2025 au 31 mars 2026 — Hors vaisselle / service. Nous consulter pour toute adaptation.
